Hoy, 25 de Mayo, además de conmemorarse la conformación del primer gobierno patrio en Argentina, también se celebra el Día Internacional del Chardonnay a nivel mundial. 

La variedad Chardonnay es considerada la reina entre las uvas blancas, su éxito se debe a la excelente adaptación de su cultivo a los diferentes tipos de suelo. Es la principal cepa blanca francesa que se cultiva fundamentalmente en las zonas de Borgoña, Chablis y Champagne.

En Argentina es comúnmente utilizada como base para espumantes pero su producción no se limita a ello. Su desarrollo más importante se encuentra en las zonas de Tupungato, San Rafael y Maipú, en Mendoza y en el Alto Valle de Rio Negro, en las provincias de Neuquén y Rio Negro. 

Este tipo de uva produce vinos blancos profundos y delicados de notable persistencia. La seña particular es su color amarillo pálido con reflejos verdes. Su aroma recuerda a frutas frescas tales como la manzana, la pera y el ananá, posee a su vez una acidez elevada que le permite alcanzar un gran potencial de evolución en la botella.

Un buen vino Chardonnay es también un gran aliado en la cocina, los invitamos a preparar esta receta de “Peras al vino blanco con ricotta y almendras”, utilizando nuestro Cask Chardonnay.

¡El postre perfecto para un día de doble celebración! ¿Te animas a prepararlo?

Receta:

• 3 Peras

• 1 taza Vino blanco

• ½ taza Azúcar rubia

• 3 Estrellas de anís

• ½ cucharadita Canela en polvo

• 1 taza Ricotta ó tofu desgranado

• 1 cucharada Jugo de limón y un poco de ralladura

• 1 cucharadita Extracto de vainilla

• ½ taza Almendras

Procedimiento:

1º Cortar las peras en mitades y ubicar en una fuente para horno.

2º Rociar con el vino blanco, el azúcar, la canela y el anís. 

3º Llevar a un horno a 180°C por aproximadamente 20 minutos

4º Mientras tanto, batir la ricotta o el tofu desgranado con el jugo y 

ralladura de limón y la vainilla.

5º Tostar las almendras por 15 minutos en el horno y picar groseramente.

6º Servir las peras junto a un poco del almíbar de la fuente, la ricotta y las 

almendras picadas por encima. 
 

¡También podés probar la receta con membrillos!